許多人不愛吃香菜和茴香苗，主要原因在于它們獨特的氣味和味道。

1. 味覺基因差異：人類對香菜的接受程度與基因有關(guān)，大約有20%的人覺得香菜有肥皂味或金屬味，這是因為他們的OR6A2基因?qū)θ╊惢衔锾貏e敏感，而香菜中含有這類物質(zhì)。
2. 氣味特殊：香菜和茴香苗都具有濃郁且復(fù)雜的香氣，其中包含多種揮發(fā)性有機化合物。對于不習(xí)慣的人來說，這種氣味可能過于刺激或難以忍受。
3. 口感因素：除了氣味外，香菜和茴香苗還帶有特殊的口感，如香菜的葉片較為纖細、柔軟，但莖部略顯堅韌；茴香苗則有著獨特的脆嫩感，不過其根莖部分可能會讓人覺得有點硬。這些特點也可能影響人們的喜好。
4. 文化背景和地區(qū)飲食習(xí)慣：不同地區(qū)的飲食文化中，香菜和茴香苗的使用頻率存在很大差異。在某些地方，這兩種食材是常見的調(diào)味品，而在其他地方卻很少見。如果一個人從小沒有接觸過含有香菜或茴香苗的食物，那么他們長大后可能會更難接受這些食材。
5. 心理暗示作用：有時人們不喜歡某種食物并不是因為它的實際味道或氣味，而是受到周圍環(huán)境或其他人觀點的影響。當(dāng)聽說別人說香菜很難吃時，自己嘗試之前就已經(jīng)產(chǎn)生了負面預(yù)期，從而更加難以喜歡上它。

由于個體間存在的生理差異以及文化背景等多方面因素，確實有很多人表示自己不喜歡吃香菜和茴香苗。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子