在烹飪中，小茴香常用于制作羊肉類菜肴。小茴香具有獨(dú)特的香氣，能夠很好地去除羊肉的膻味，并且與羊肉搭配起來(lái)相得益彰。例如在制作羊肉燉蘿卜、孜然羊肉等菜品時(shí)都會(huì)用到小茴香。

除了羊肉類菜品之外，小茴香還被用于一些面食的制作當(dāng)中。像北方的一些燒餅，在和面的時(shí)候會(huì)加入適量的小茴香，這樣烤制出來(lái)的燒餅會(huì)帶有淡淡的香味。還有一些餡餅，如果是以牛肉或者羊肉為餡料的話，也會(huì)添加小茴香來(lái)增加風(fēng)味。

在一些鹵味的制作過(guò)程中也會(huì)使用小茴香。它作為鹵水中的配料之一，和其他香料如八角、桂皮等一起熬煮，可以賦予肉類、豆制品等食材特殊的香氣。例如鹵牛肉、鹵雞蛋等。

小茴香也可用于調(diào)味涼拌菜。將小茴香籽稍微炒香后碾碎，撒在涼拌菜上，如涼拌豆腐、涼拌粉條等，能夠增添別樣的風(fēng)味。

在制作咖喱類菜肴時(shí)，有時(shí)也會(huì)加入小茴香。小茴香可以與其他咖喱粉中的香料相互融合，使咖喱的味道更加濃郁復(fù)雜，無(wú)論是雞肉咖喱還是蔬菜咖喱都可以嘗試加入小茴香。

不過(guò)小茴香的用量不宜過(guò)多，否則會(huì)使菜品產(chǎn)生苦澀的味道，一般根據(jù)菜品和個(gè)人口味適量添加即可。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子