在烹飪中使用小茴香籽時(shí)，主要作為香料用于燉菜、湯品、腌制食品以及調(diào)味混合料中。它能夠賦予菜肴獨(dú)特的香氣和微微的甜辛味道。

1. 小茴香籽常被用來制作鹵水，與八角、桂皮等一起放入調(diào)料包中，在燉煮肉類如牛肉、豬肉或者雞鴨肉時(shí)加入，可以去腥增香，使肉質(zhì)更加鮮美。
2. 制作咖喱時(shí)也常用到小茴香籽，它與其他香料如孜然、花椒、干辣椒等混合研磨成粉后加入，可為咖喱增添濃郁的風(fēng)味。
3. 在烤制或煎炸面食（如馕餅、油條）時(shí)，可以在發(fā)酵好的面團(tuán)里撒入適量的小茴香籽，經(jīng)過高溫加熱后會(huì)散發(fā)出誘人的香味。
4. 對(duì)于一些特色小吃如羊肉串，在腌制過程中就可將碾碎的小茴香籽混入鹽、胡椒粉等調(diào)料中涂抹于肉上，既能去膻味又能提鮮。
5. 如果是涼拌菜，則可以直接用熱油潑灑在切好的蔬菜上面，同時(shí)加入少量的小茴香籽進(jìn)行爆香，讓其充分釋放香氣后再與其他調(diào)料混合均勻即可食用。

小茴香籽不宜大量使用，以免影響整體口感；并且在烹飪后期加入，以保留其原有的香氣。市場(chǎng)上售賣的小茴香籽有生熟之分，如果是生的小茴香籽，在使用前建議先用小火慢慢焙炒至顏色變深并散發(fā)出香味，這樣能更好地激發(fā)其香味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子