涼拌茴香苗通常不需要過水，直接涼拌能更好地保留其風(fēng)味和營養(yǎng)。

不過具體是否過水可以根據(jù)個人喜好和實(shí)際情況調(diào)整：

1. 如果茴香苗比較新鮮脆嫩，清洗干凈后直接用于涼拌是選擇。這樣可以程度地保持茴香苗的清香和獨(dú)特口感，以及其中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

2. 若茴香苗有輕微的土腥味或者不太新鮮了，可以選擇用清水快速沖洗一下，但不建議長時間浸泡或者焯水。因?yàn)殚L時間接觸水會使茴香苗失去部分原有的香氣和脆爽的口感，同時也會導(dǎo)致一些水溶性維生素（如維生素C）流失到水中。

3. 在某些特殊情況下，比如擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題時，可以用淡鹽水浸泡5 - 10分鐘后再進(jìn)行涼拌，這有助于去除表面可能存在的農(nóng)藥殘留，但同樣要注意不要泡太久以免影響品質(zhì)。

在處理涼拌茴香苗時盡量減少與水的接觸時間，以確保菜品的美味和營養(yǎng)價(jià)值。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子