涼菜茴香苗拌毛肚是一道具有獨特風味的家常涼菜，主要食材為茴香苗和毛肚，口感爽脆、清香微辣，十分開胃。

以下是關于這道菜更詳細的介紹：

1. 主要食材：新鮮茴香苗和處理干凈的毛肚是必不可少的。茴香苗帶有特殊的香氣，能有效去除毛肚的腥味；毛肚則需要提前洗凈并焯水，以保證其安全食用且口感脆嫩。

2. 輔料選擇：通常會加入蒜末、生姜絲、辣椒（根據(jù)個人口味調整）、香醋、生抽、鹽、糖、香油等調料來豐富味道層次。這些輔料相互搭配，使整道菜更加美味可口。

3. 制作步驟：

   • 準備好所有材料后，先將毛肚放入加了姜片和料酒的熱水中快速焯燙幾秒鐘至變色撈出過冷水瀝干備用。
   • 接著把茴香苗洗凈切段，與毛肚一起放入大碗中。
   • 然后在另一個小碗里調制醬汁，按照一定比例混合香醋、生抽、鹽、糖、香油以及切好的蒜末、姜絲、辣椒等。
   • 將調好的醬汁倒入裝有茴香苗和毛肚的大碗中，充分攪拌均勻即可裝盤上桌。

4. 注意事項：

   • 毛肚一定要清洗干凈，并且焯水時間不宜過長，以免影響口感。
   • 茴香苗不宜過多，否則會影響整體菜品的味道平衡。
   • 在調味時可以根據(jù)自己喜好適當增減辣度或其他調料的比例。

5. 營養(yǎng)價值：茴香苗富含維生素C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，而毛肚則是優(yōu)質的動物蛋白來源之一。兩者結合既滿足了人們對美食的需求，又能在一定程度上補充人體所需的各種營養(yǎng)物質。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子