涼菜茴香苗蝦米皮是一道具有獨特風味的家常涼拌菜。這道菜以新鮮的茴香苗、蝦米和豆皮為主要食材，口感清爽，香氣濃郁，是夏季開胃的好選擇。

1. 主要食材及作用

• 茴香苗：茴香苗是這道菜的主要調(diào)味來源，帶有特殊的香氣，能夠提升整道菜的風味。茴香苗富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有健脾開胃的作用。
• 蝦米：蝦米為菜品增添了鮮美的海鮮味道，同時富含蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，提升了菜肴的營養(yǎng)價值。
• 豆皮（千張/豆腐皮）：豆皮質(zhì)地柔軟，吸味性強，能夠很好地吸收茴香苗和蝦米的味道，增加了菜品的層次感。

2. 制作步驟

• 準備食材：將茴香苗洗凈切段，豆皮切成絲或小塊，蝦米提前用溫水泡發(fā)備用。
• 焯水處理：將豆皮放入沸水中焯燙片刻，撈出瀝干水分；茴香苗也需焯水后迅速過涼水，保持脆嫩口感。
• 調(diào)制醬汁：根據(jù)個人口味，準備蒜末、生抽、陳醋、香油、少許糖和鹽，混合均勻制成調(diào)味汁。
• 拌勻裝盤：將焯好的豆皮、茴香苗和泡發(fā)的蝦米放入大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，充分攪拌均勻，撒上一些熟芝麻或蔥花點綴即可。

3. 營養(yǎng)價值

這道菜不僅美味可口，還兼具較高的營養(yǎng)價值：

• 茴香苗含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。
• 蝦米中的鈣質(zhì)含量較高，適合老年人和兒童食用，有助于骨骼健康。
• 豆皮富含植物蛋白，低脂肪，適合減肥人群和素食者食用。

4. 注意事項

• 茴香苗的味道較為特殊，初次嘗試時可以適量減少用量，避免過于濃烈。
• 焯水時間不宜過長，尤其是茴香苗，保持其脆嫩的口感是關(guān)鍵。
• 如果喜歡更豐富的口感，還可以加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等其他蔬菜作為配菜。

通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出一道色香味俱佳的涼菜茴香苗蝦米皮，既適合家庭聚餐，也適合作為夏日餐桌上的開胃小菜。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子