包茴香苗水餃的關(guān)鍵在于餡料的調(diào)制和餃子皮的選擇，確保茴香苗的獨(dú)特香氣能充分展現(xiàn)。

以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料

• 主料：茴香苗500克、豬肉餡300克（建議選擇肥瘦比例為3:7的豬肉）、餃子皮適量。
• 輔料：蔥姜末各10克、生抽2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、鹽適量、白糖1茶匙、雞精少許、香油1茶匙、食用油適量、雞蛋清1個(gè)。

2. 處理茴香苗

• 茴香苗洗凈后，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除可能殘留的農(nóng)藥或雜質(zhì)。
• 將泡好的茴香苗撈出，瀝干水分，切成約0.5厘米長(zhǎng)的小段備用。

3. 調(diào)制肉餡

• 在豬肉餡中加入蔥姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、香油，順時(shí)針攪拌均勻。
• 加入一個(gè)雞蛋清，繼續(xù)攪拌至肉餡上勁，增加黏性。
• 將切好的茴香苗倒入肉餡中，輕輕攪拌均勻，避免茴香苗被過(guò)度揉碎，保持其清香。

4. 包制水餃

• 取一張餃子皮，放入適量餡料，注意不要過(guò)多，以免破皮。
• 按照個(gè)人習(xí)慣捏合餃子邊緣，確保封口牢固?？梢圆捎煤?jiǎn)單的褶皺式或花邊式包法。

5. 煮水餃

• 鍋中加足量水，大火燒開(kāi)。
• 下入餃子，輕輕攪動(dòng)防止粘鍋。
• 待水再次沸騰后，加入一碗冷水，重復(fù)此過(guò)程2-3次，直至餃子全部浮起且皮熟餡透。
• 撈出餃子，瀝干水分即可享用。

6. 配菜與蘸料（可選）

• 可以準(zhǔn)備一些醋、蒜泥、辣椒油等作為蘸料，提升口感。
• 如果喜歡清爽的感覺(jué)，還可以搭配涼拌黃瓜、胡蘿卜絲等小菜。

注意事項(xiàng)

• 茴香苗本身有濃郁的香味，調(diào)味時(shí)不宜過(guò)重，以免掩蓋其獨(dú)特風(fēng)味。
• 切割茴香苗時(shí)盡量保持一定長(zhǎng)度，既能保證口感又能讓香氣更好地散發(fā)出來(lái)。
• 煮餃子時(shí)要注意火候，避免煮破皮影響美觀和口感。

按照上述方法制作出來(lái)的茴香苗水餃，既有肉香又有茴香苗特有的清新味道，是一道非常美味的傳統(tǒng)面食。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子