大茴和大茴香不是同一種物質(zhì)。

大茴，通常指的是八角，它來(lái)源于木蘭科植物八角的果實(shí)。八角是常綠喬木，在我國(guó)南方廣泛種植，尤其是廣東、廣西、福建等地。其果實(shí)由8個(gè)骨突狀蓇葖果集合而成，成熟時(shí)為紅棕色或紫棕色，具有特殊的香味，是重要的調(diào)味品之一，也是提取莽草酸（用于抗病毒藥物合成）的重要原料。

大茴香則是傘形科植物大茴香的干燥成熟果實(shí)。這種植物主要分布于地中海沿岸地區(qū)，在我國(guó)也有少量栽培。大茴香種子呈圓柱形，兩端略尖，顏色從黃綠色到灰黃色不等，表面有明顯縱棱線，聞起來(lái)有特異香氣，嘗起來(lái)味道微甜而后辛涼。

兩者雖然名字相似且都可用作香料，但在植物學(xué)分類、外觀形態(tài)、產(chǎn)地分布等方面存在明顯差異。在烹飪應(yīng)用上，八角更多地被用于中餐紅燒、鹵制類菜肴；而大茴香則常見(jiàn)于西餐中的腌肉、香腸以及面包制作之中。它們?cè)谒幱脙r(jià)值方面也有所不同，八角性溫味辛，歸腎、脾、胃經(jīng)，可散寒止痛、理氣和胃；大茴香則具有健胃祛風(fēng)的作用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子