在介紹如何用小茴香籽烙餅之前，先了解一下小茴香籽。小茴香籽是一種常見的調(diào)味品，具有獨特的香氣，常用于烘焙、烹飪等。

用小茴香籽烙餅的關(guān)鍵步驟如下：

1. 準備材料：除了小茴香籽之外，還需要準備面粉、酵母、水、鹽等基礎(chǔ)材料?？梢愿鶕?jù)個人口味加入適量的糖或者油。
2. 小茴香籽處理：將適量的小茴香籽放入平底鍋中，用小火慢慢翻炒，直到散發(fā)出香味，然后取出放涼并研磨成粉狀，這樣可以更好地釋放其香氣并且均勻分布在面團中。
3. 面團制作：把面粉倒入大碗中，在中間挖一個小坑，依次加入酵母、水、鹽（以及可選的糖或油），撒上小茴香籽粉，用手或者筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，放在溫暖處發(fā)酵大約一個小時左右，直到體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞笮　?/strong>
4. 面團分割與搟制：將發(fā)酵好的面團取出排氣，分成若干個小劑子，每個劑子搓圓后用搟面杖搟成薄厚適中的圓形餅坯。
5. 烙餅：熱鍋刷少許油，將餅坯放入鍋中，用中小火加熱，當?shù)撞砍霈F(xiàn)金黃色斑點時翻面繼續(xù)烙制，直至兩面都呈現(xiàn)金黃色且熟透即可出鍋。