孜然與安息茴香籽是兩種不同的植物種子，雖然都屬于傘形科，但在外觀、氣味、味道和用途上有明顯區(qū)別。

1. 外觀特征

   • 孜然：呈橢圓形或長卵形，兩端略尖，長約2 - 4毫米，寬約1 - 2毫米。表面為黃棕色至紅棕色，有細(xì)密的網(wǎng)紋。
   • 安息茴香籽：形狀較為扁平，近似腎形，長度約為3 - 5毫米，寬度2 - 3毫米。顏色從灰黃色到棕褐色不等，表面光滑且有光澤。

2. 氣味與味道

   • 孜然：具有濃郁獨(dú)特的香氣，帶有微微的辛辣感和苦味，這種香氣在加熱后更加明顯，是許多亞洲菜肴中不可或缺的調(diào)味品。
   • 安息茴香籽：散發(fā)出溫和而甜美的香氣，類似于甘草的味道，帶有一絲淡淡的苦味，但總體來說比孜然更為柔和。

3. 產(chǎn)地與分布

   • 孜然：原產(chǎn)于地中海地區(qū)，現(xiàn)在主要分布在印度、伊朗、中國新疆等地，在中國南方也有少量栽培。
   • 安息茴香籽：原產(chǎn)于小亞細(xì)亞地區(qū)，目前廣泛種植于歐洲南部、北非以及亞洲西部的一些國家。

4. 傳統(tǒng)用途

   • 孜然：在烹飪方面，它是印度咖喱、中東烤肉串（如羊肉串）的重要調(diào)料之一；同時(shí)在中醫(yī)里被認(rèn)為能溫中散寒、理氣開胃。
   • 安息茴香籽：常用于制作面包、餅干等烘焙食品，也可作為藥用植物，有助于消化、緩解腸胃脹氣等癥狀，在古希臘和羅馬時(shí)期就被用作藥材。

5. 營養(yǎng)價(jià)值

   • 孜然富含揮發(fā)油、脂肪酸、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中揮發(fā)油中的孜然內(nèi)酯是其特殊香味的主要來源。
   • 安息茴香籽含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、鐵）、維生素（B族維生素）、膳食纖維以及多種對人體有益的化學(xué)物質(zhì)，例如黃酮類化合物等。

6. 在不同文化中的應(yīng)用

   • 孜然在中國新疆地區(qū)的美食文化中占據(jù)重要地位，如新疆大盤雞、羊肉串等特色菜肴都會加入孜然來增添風(fēng)味；在印度，它也是咖喱粉配方中的關(guān)鍵成分之一。
   • 安息茴香籽則更多地出現(xiàn)在西方飲食文化中，比如意大利傳統(tǒng)小吃“潘妮托尼”（Panettone）就可能添加安息茴香籽以增加風(fēng)味層次；在一些阿拉伯國家的傳統(tǒng)飲品中也會使用到安息茴香籽。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子