在烹飪中使用小茴香時，用籽通常比用粉更好。以下是詳細的解釋：

1. 風味保存：小茴香籽的風味更加濃郁且持久。由于其外殼的保護，籽狀的小茴香能夠更好地鎖住香氣和味道，在研磨或加熱過程中逐漸釋放出來。而粉末狀的小茴香因為已經(jīng)經(jīng)過處理，香氣容易揮發(fā)，保存時間較短。

2. 整顆小茴香籽具有更長的保質(zhì)期。它們可以在密封容器中保存長達一年之久而不失其風味。相比之下，小茴香粉暴露在空氣中后會更快失去香味，并且可能在幾個月內(nèi)就開始變質(zhì)。

3. 烹飪靈活性更高。如果你有整顆的小茴香籽，可以根據(jù)具體菜肴的需求選擇性地進行研磨或者直接使用。在制作燉菜、鹵味等長時間烹調(diào)的食物時，可以直接將籽放入鍋中；而在調(diào)制醬料或需要細膩口感的菜品時，則可以現(xiàn)磨成粉使用。

4. 對于某些特定菜肴來說，如印度咖喱、中東烤肉串等傳統(tǒng)美食，使用整顆小茴香籽是傳統(tǒng)做法的一部分，能帶來獨特的口感體驗。此時如果用粉代替，可能會破壞原有的風味層次感。

5. 如果確實要使用小茴香粉的話，建議購買質(zhì)量可靠的品牌產(chǎn)品，并注意查看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限。盡量選擇小包裝以減少開封后的空氣接觸面積，從而延長其有效使用期。

雖然兩者都可以為食物增添美妙的味道，但考慮到風味、保存期限以及烹飪效果等因素，一般推薦優(yōu)先選用小茴香籽。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子