在烹飪中使用小茴香籽時(shí)，放小茴香籽的時(shí)間取決于菜肴類型和烹飪方法：通常在炒香階段或與香料一同下鍋為宜。以下是更為詳細(xì)的說明：

1. 對(duì)于燉煮類菜肴（如紅燒肉、鹵味等），小茴香籽一般會(huì)在初期的炒香階段放入。這時(shí)會(huì)先將鍋燒熱，加入油，隨后把小茴香籽和其他需要爆香的配料（例如八角、桂皮、干辣椒等）一同放入鍋中，用中小火慢慢煸炒出香味。這樣做可以充分激發(fā)小茴香籽的獨(dú)特香氣，并且讓這種香氣融入到整個(gè)菜肴當(dāng)中。

2. 制作面食或者烘焙食品時(shí)（像面包、餅干之類），可以在混合干性材料的時(shí)候加入研磨好的小茴香籽粉，或者是直接添加整顆的小茴香籽。如果是在做發(fā)酵面團(tuán)的話，那么就在揉面的過程中均勻地混入小茴香籽。

3. 在調(diào)制湯品或醬汁時(shí)，可選擇在開始加熱液體之前就投入小茴香籽，這樣能夠保證它有足夠的時(shí)間釋放風(fēng)味；也可以等到快要完成烹調(diào)時(shí)再撒入一些新鮮研磨的小茴香籽以增添表面層次感。

4. 烹飪某些特定地區(qū)的傳統(tǒng)美食時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣確定小茴香籽的投放時(shí)機(jī)。在印度菜里，常常會(huì)在熱油中快速煎炸一下小茴香籽，然后立即撈出備用，再撒回到已經(jīng)做好的菜品上作為點(diǎn)綴。

5. 注意事項(xiàng)：

• 使用量不宜過多，因?yàn)檫^量的小茴香籽可能會(huì)使味道過于濃烈甚至發(fā)苦。
• 小茴香籽具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，所以建議在儲(chǔ)存時(shí)密封保存，并盡量避免長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中。
• 如果不確定具體用量，可以從少量開始嘗試，逐步調(diào)整至滿意的效果。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子