在烹飪中使用小茴香籽時，有多種方法可以將其獨特的香氣和風(fēng)味融入菜肴。

小茴香籽可以直接加入燉菜、湯或者鹵水中。 它能夠為這些菜肴增添濃郁的香氣，在長時間的燉煮過程中，其香味會充分地釋放到湯汁以及食材當(dāng)中。比如制作羊肉燉蘿卜時放入適量的小茴香籽，可以去腥解膩，還能讓整道菜充滿異域風(fēng)情。在一些地方特色的鹵水配方里，小茴香籽也是不可或缺的調(diào)料之一，它與其他香料相互配合，使得鹵制出來的肉類、豆制品等都帶有特殊的香味。

小茴香籽也可以研磨成粉后使用。將干燥的小茴香籽放入研磨器中輕輕碾碎，得到的小茴香粉可以撒在烤肉、煎餅或者面包上，為其提供淡淡的甘甜與清香。而且這種粉末狀的形式更容易與其他調(diào)味料混合均勻，如自制燒烤腌料時加入少量小茴香粉，能提升食物整體的風(fēng)味層次感。

除了上述兩種常見用法外，我們還可以利用小茴香籽來制作油。把洗凈晾干的小茴香籽倒入熱油鍋內(nèi)，開小火慢慢炸制，待其顏色變?yōu)槲ⅫS并且散發(fā)出濃郁香氣后撈出棄之不用。這樣處理過的油用來炒菜、拌涼菜或者調(diào)餡都非常美味，特別是制作素餡餃子時，用小茴香籽油代替普通食用油，會使餡料更加誘人可口。

小茴香籽還適合搭配某些特定類型的菜品。在印度咖喱中經(jīng)常能看到它的身影；而在歐洲的一些國家，則會把它添加到酸菜、泡菜之類的發(fā)酵食品當(dāng)中，起到調(diào)味防腐的作用。在中國北方地區(qū)，有些家庭也會習(xí)慣性地把小茴香籽當(dāng)作包包子、蒸饅頭時的天然香料，只需取幾粒同面團一起揉捏，就能讓主食散發(fā)出迷人的香氣。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子