小茴香籽和午茴香籽在植物學(xué)上屬于不同種類，但都具有相似的香氣特征。以下是它們的主要區(qū)別：

一、來源植物

1. 小茴香（Foeniculum vulgare）：小茴香屬于傘形科茴香屬植物，是多年生草本植物。它的果實就是我們常說的小茴香籽，這種植物原產(chǎn)于地中海地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛種植于世界各地。
2. 午茴香（Carum carvi）：午茴香同樣屬于傘形科，但是它是茴芹屬的植物，為二年生草本植物，主要分布在歐洲、亞洲西部及北非等地區(qū)。

二、外觀形態(tài)

1. 小茴香籽：形狀細長且略帶彎曲，顏色從黃綠色到棕色不等，表面光滑并帶有縱向棱線。長度大約為4-8毫米左右。
2. 午茴香籽：呈橢圓形或卵圓形，相對更加飽滿圓潤一些，顏色多為灰褐色或暗棕色，大小約為2-3毫米。

三、氣味與味道

1. 小茴香籽：具有濃郁而甜美的香氣，帶有明顯的甘草味和輕微的柑橘調(diào)性，嘗起來先是甜后轉(zhuǎn)微辛。
2. 午茴香籽：散發(fā)出更為強烈刺鼻的香味，類似藥草氣息，口感辛辣且?guī)в幸唤z苦澀感。

四、用途方面

1. 小茴香籽：由于其獨特的風(fēng)味，在烹飪中被廣泛應(yīng)用，可用于腌制肉類、燉菜、制作面包糕點以及調(diào)味品如五香粉等；同時它還具有一定的藥用價值，能幫助消化、緩解腸胃不適等癥狀。
2. 午茴香籽：主要用于傳統(tǒng)醫(yī)藥領(lǐng)域，被認(rèn)為有助于增強食欲、促進消化以及治療感冒咳嗽等問題；在某些地方也會將其加入酒精飲品或者作為茶葉成分來飲用。

五、化學(xué)成分

1. 小茴香籽：富含揮發(fā)油（主要成分為茴香腦）、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。
2. 午茴香籽：含有較高的揮發(fā)油（包括蒎烯、檸檬烯等），同時還包含黃酮類化合物、生物堿等其他活性成分。

雖然小茴香籽和午茴香籽在外形上有一定相似之處，但它們分別來自不同的植物種類，并且在外觀特征、氣味味道、實際應(yīng)用以及內(nèi)部化學(xué)組成等方面存在著明顯差異。了解這些區(qū)別有助于我們在日常生活中正確選擇和使用這兩種香料。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子