在烹飪中使用小茴香籽時(shí)，通過干煸或油炸的方式可以最有效地激發(fā)出其香氣。這兩種方法能夠使小茴香籽內(nèi)部的芳香物質(zhì)得到充分釋放。

干煸是將小茴香籽置于熱鍋中，用小火慢慢翻炒。隨著溫度逐漸升高，種子中的揮發(fā)油開始散發(fā)出來，整個(gè)廚房都會彌漫著一股濃郁而獨(dú)特的香味?；鹆Σ荒芴?，否則容易導(dǎo)致外焦里生的情況發(fā)生，影響最終的味道效果。

油炸則是在適量的熱油里加入小茴香籽，待其顏色稍微變深并且周圍出現(xiàn)細(xì)密的小氣泡時(shí)迅速撈出瀝干。這種方法同樣可以讓小茴香籽的香味瞬間爆發(fā)，而且經(jīng)過油炸后的小茴香籽口感更加酥脆，在某些菜肴如涼拌菜或者面點(diǎn)中作為點(diǎn)綴再合適不過了。

除了上述兩種主要方式之外，還可以把小茴香籽與其它調(diào)料混合研磨成粉，這樣做出來的粉末不僅保留了原有的香氣，還便于儲存和使用；在燉煮類菜品里直接放入整顆的小茴香籽也是不錯(cuò)的選擇，長時(shí)間的加熱過程會使它們慢慢滲透到湯汁當(dāng)中，為整道菜增添別樣的風(fēng)味。但這種方式相對而言出香速度較慢，適合需要長時(shí)間烹制的食物。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子