在烹飪中，小茴香籽和孜然的搭配是一門需要技巧的藝術(shù)。它們都屬于香氣濃郁的香料，正確配比能為菜肴增添獨特風味。

1. 基本配比原則：一般建議小茴香籽與孜然的比例為1:2或1:3。這樣的比例可以確保兩者香氣的平衡，小茴香籽能夠提供一種溫和、甘甜的氣息，而孜然則帶來更濃烈、煙熏的味道。如果喜歡更突出的孜然味，可以適當增加孜然的比例，但不宜過多，以免掩蓋其他食材的味道。

2. 烹飪應(yīng)用方面，在烤肉串時，將羊肉切塊后，按照上述比例混合小茴香籽和孜然，再加上適量的鹽、辣椒粉等調(diào)料進行腌制。這樣處理過的肉串，在烤制過程中會散發(fā)出誘人的香氣。對于燉菜來說，比如燉牛肉，可以在熱油鍋中先放入姜片爆香，隨后加入按比例混合好的小茴香籽和孜然炒香，再下入牛肉塊翻炒均勻，接著加水燉煮。這樣做出來的牛肉不僅口感鮮嫩，而且香味濃郁。

3. 注意事項包括，由于這兩種香料都比較容易揮發(fā)其香味，所以在使用前現(xiàn)磨或者購買整粒的保存，用的時候再研磨成粉。因為它們具有較強的刺激性，腸胃不好的人要控制好用量。在與其他香料搭配時也要注意整體協(xié)調(diào)性，避免味道過于雜亂。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子