小茴香籽要出香味主要通過加熱激發(fā)，常用干炒和油炸兩種方式。

小茴香籽的香氣成分主要是茴香腦等揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)在常溫下散發(fā)較少，需要通過加熱來促使它們釋放出來。干炒時，將干凈的小茴香籽放入無油的平底鍋中，用小火慢慢翻炒，隨著溫度升高，能聽到輕微的噼啪聲，同時會聞到濃郁的香氣，此時就可以停止加熱了，注意不要炒糊，以免產(chǎn)生苦味。油炸也是很好的方法，把適量的小茴香籽放入熱油中，油溫不宜過高，大約150 - 180℃左右，炸至顏色微微變深，并且香味四溢即可撈出。

在使用之前可以將小茴香籽稍微碾碎一些。這是因為小茴香籽完整的狀態(tài)下，內(nèi)部的香氣物質(zhì)釋放相對較慢，而碾碎后增大了與外界的接觸面積，無論是后續(xù)的加熱處理還是直接用于調(diào)味，都有助于香味更快地散發(fā)出來。而且在儲存方面，小茴香籽應(yīng)該放在密封、干燥、避光的地方保存，這樣能夠較好地保持其原有的香味，避免受潮或者與其他有異味的東西混放導致串味，影響香味的純正度。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子