小茴香籽常用于燉肉、鹵味等菜肴中，能夠增添香氣并去腥解膩。

小茴香籽在做菜時(shí)可以先進(jìn)行干炒或者油炸處理，讓其香味更好地釋放出來。一般用小火慢炒，直到聞到濃郁的香氣并且顏色微微加深即可。

接著是具體的菜品應(yīng)用，比如在制作紅燒肉的時(shí)候，可以在熱油鍋中放入適量的小茴香籽爆香，再加入切好的五花肉煸炒，之后按照常規(guī)步驟加入醬油、糖、料酒等調(diào)料，燉煮至肉質(zhì)軟爛。這樣做出的紅燒肉會(huì)帶有獨(dú)特的香氣，口感更佳。

另外還可以用來做羊肉湯，將羊肉切塊焯水后撈出，鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜和小茴香籽炒香，然后把羊肉倒回鍋中翻炒均勻，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。小茴香籽對(duì)于去除羊肉膻味有著不錯(cuò)的效果。

若是想嘗試制作鹵菜的話，像鹵雞爪、鹵牛肉之類的，可以將小茴香籽與其他香料如八角、桂皮、花椒等一起裝入紗布袋中制成鹵料包，在鹵制過程中一同放入鍋中，使食材充分吸收香料的味道。同時(shí)要注意用量不宜過多，以免味道過重影響菜品的整體風(fēng)味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子