小茴香籽打鹵面的關(guān)鍵在于用小茴香籽提香的肉醬鹵，以及筋道的面條。

準備材料：新鮮的豬肉末（肥瘦相間為佳）、干黃花菜、木耳、香菇、蔥姜蒜、小茴香籽、八角、醬油、老抽、料酒、糖、鹽、雞精、香油、雞蛋、面粉等。

1. 制作鹵汁：

• 熱鍋涼油，放入適量的小茴香籽煸炒出香味。
• 加入切好的蔥姜蒜爆香。
• 放入豬肉末煸炒至變色，加入少許料酒去腥。
• 加入泡發(fā)好的干黃花菜、木耳、香菇丁翻炒均勻。
• 倒入適量清水，加入八角、醬油、老抽調(diào)色調(diào)味。
• 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約20分鐘，讓肉香和各種配料充分融合。
• 根據(jù)個人口味加入適量糖、鹽、雞精調(diào)味，淋上幾滴香油增香。

2. 和面搟面：

• 將面粉倒入盆中，打入一個雞蛋，加適量水揉成光滑面團。
• 蓋上濕布醒面30分鐘。
• 醒好后將面團搟成薄片，撒上面粉折疊后切成寬窄適宜的面條。

3. 煮面：

• 鍋中燒開水，下面條煮熟撈出過涼水，這樣可以讓面條更加爽滑勁道。
• 把面條盛入碗中，澆上做好的鹵汁即可享用。

這道面食不僅味道鮮美，而且具有健脾開胃的功效。小茴香籽性溫，能幫助消化，對于腸胃不適有一定緩解作用。搭配豐富的蔬菜和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)均衡，是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子