小茴香籽在日常生活中通常是以熟的狀態(tài)被使用，但這并不意味著它不能以生的狀態(tài)存在或使用。

從市場上購買的小茴香籽大多已經(jīng)經(jīng)過了干燥處理，這種干燥處理可以視為一種初步的“熟化”過程。干燥能夠使小茴香籽的水分含量大大降低，有利于保存，并且在這個過程中小茴香籽內(nèi)部會發(fā)生一些化學(xué)變化，釋放出更濃郁的香味成分，如蒎烯、茴香腦等。這些香味成分是小茴香籽獨(dú)特風(fēng)味的重要組成部分。

在烹飪中，如果將未經(jīng)過任何加熱處理（即嚴(yán)格意義上的生小茴香籽）直接加入菜肴，它的味道可能會比較寡淡，香氣也沒有完全散發(fā)出來。所以人們常常會進(jìn)一步對小茴香籽進(jìn)行加熱處理，比如干炒。干炒時，隨著溫度的升高，小茴香籽內(nèi)部的細(xì)胞結(jié)構(gòu)會受到破壞，細(xì)胞內(nèi)的揮發(fā)性物質(zhì)更容易逸出，從而讓其香氣更加濃郁醇厚，同時還會產(chǎn)生微妙的焦香風(fēng)味，這能極大地提升菜肴的口感和風(fēng)味。

在某些特殊的情況下，也有人會使用生的小茴香籽來制作特定的飲品或者藥劑等，不過這種情況相對較少。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子