小茴香籽通常需要炸2-3分鐘才會(huì)熟。

這是在中小火狀態(tài)下，將小茴香籽放入熱油中，當(dāng)能聞到香味散發(fā)出來(lái)，并且顏色開(kāi)始變得微黃時(shí)就差不多熟了。不過(guò)這也會(huì)受到一些因素的影響：

與火力有關(guān)，如果火力過(guò)大，可能不到2分鐘就會(huì)熟，但是很容易導(dǎo)致外焦里生或者直接焦糊的情況；火力過(guò)小則需要更長(zhǎng)時(shí)間才能熟透。

其次和小茴香籽的量有關(guān)系，在鍋里一次性放太多的小茴香籽，不能保證每一粒都受熱均勻，可能會(huì)出現(xiàn)部分已經(jīng)熟了，部分還未熟透的現(xiàn)象，這就需要適當(dāng)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間并且不斷翻動(dòng)。

再者是油溫的影響，一般控制油溫在150 - 160℃左右為宜。如果油溫過(guò)高，會(huì)使小茴香籽表面迅速變色，而內(nèi)部還沒(méi)有完全熟透；油溫過(guò)低，則會(huì)導(dǎo)致小茴香籽吸收過(guò)多油脂，影響口感。所以在炸制之前可以先放入一粒小茴香籽進(jìn)行試炸，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整油溫和炸制時(shí)間。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子