小茴香籽炸花生米是一道經(jīng)典的中式小吃，具有濃郁的香氣和酥脆的口感。這道菜的關(guān)鍵在于將小茴香籽與花生米一起炒制或油炸，使花生米吸收小茴香的獨(dú)特香味。

以下是關(guān)于“小茴香籽炸花生米”的詳細(xì)介紹：

1. 主要食材與調(diào)料

   • 主要食材：花生米（去皮或帶皮均可）
   • 調(diào)料：小茴香籽、鹽、食用油

2. 制作步驟

   • 準(zhǔn)備工作：將花生米洗凈晾干，確保沒有水分殘留，以避免油炸時(shí)濺油。小茴香籽提前洗凈瀝干備用。
   • 炒制/油炸過程：
     • 方法一（油炸）：鍋中倒入適量食用油，待油溫升至五成熱（約150℃左右），放入小茴香籽，用中小火慢慢炸出香味，隨后加入花生米一同炸制。炸制過程中需不斷翻動(dòng)，防止受熱不均或炸焦。當(dāng)花生米顏色變?yōu)榻瘘S且發(fā)出噼啪聲時(shí)撈出控油。
     • 方法二（干炒）：如果想減少油脂攝入，可以選擇干炒的方式。先將小茴香籽放入冷鍋中，開小火慢慢加熱并持續(xù)翻炒直至散發(fā)香味，接著加入花生米繼續(xù)翻炒，直到花生米表面微黃且有輕微裂紋出現(xiàn)即可。

3. 注意事項(xiàng)

   • 油炸時(shí)要注意安全，避免油溫過高導(dǎo)致危險(xiǎn)。
   • 炸好的花生米要及時(shí)撈出，否則在鍋里時(shí)間過長(zhǎng)容易變苦。
   • 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量，在一步撒上適量細(xì)鹽調(diào)味。
   • 為了保持口感，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置過久會(huì)影響酥脆度。

4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   • 小茴香籽富含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、維生素等成分，具有暖胃理氣的作用。
   • 花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種微量元素，是補(bǔ)充能量的理想選擇。但因其熱量較高，食用時(shí)應(yīng)注意適量。

5. 文化背景

   • 在中國(guó)飲食文化中，這種混合香料與堅(jiān)果的小吃深受大眾喜愛，常出現(xiàn)在家庭聚會(huì)、節(jié)日慶典或是休閑時(shí)光里，作為一道美味又便捷的小吃招待親朋好友。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子