小茴香籽烙餅制作的關(guān)鍵在于面團(tuán)的調(diào)制和火候的掌握。以下是詳細(xì)的小茴香籽烙餅做法：材料準(zhǔn)備面粉：500克，普通面粉即可，面粉是烙餅的主要原料，它富含淀粉，在加熱過(guò)程中能形成有彈性的餅皮結(jié)構(gòu)。小茴香籽：30克左右。小茴香籽具有特殊的香氣，其味道辛香微甜，能夠?yàn)槔语炘鎏?/div>

小茴香籽烙餅制作的關(guān)鍵在于面團(tuán)的調(diào)制和火候的掌握。

以下是詳細(xì)的小茴香籽烙餅做法：

1. 材料準(zhǔn)備

   • 面粉：500克，普通面粉即可，面粉是烙餅的主要原料，它富含淀粉，在加熱過(guò)程中能形成有彈性的餅皮結(jié)構(gòu)。
   • 小茴香籽：30克左右。小茴香籽具有特殊的香氣，其味道辛香微甜，能夠?yàn)槔语炘鎏愍?dú)特的風(fēng)味。使用前可以將小茴香籽稍微炒一下，這樣能激發(fā)出更濃郁的香味，用小火慢慢翻炒大概2 - 3分鐘，直到聞到香味散發(fā)出來(lái)。
   • 溫水：約280毫升。溫水可以使面粉更好地吸水成團(tuán)，而且做出來(lái)的餅更加柔軟。水溫以不燙手為宜，大約35 - 40攝氏度。
   • 鹽：5克。鹽能調(diào)節(jié)面團(tuán)的味道，讓烙餅口感更豐富。
   • 油：適量。油在烙餅時(shí)起到防粘、增加酥脆感的作用，同時(shí)也可以涂抹在面團(tuán)上使面團(tuán)層次分明。

2. 制作步驟

   • 先把面粉放入一個(gè)大碗中，加入鹽攪拌均勻。然后一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌面粉，將其攪成棉絮狀。
   • 再用手揉成光滑的面團(tuán)，這一步很關(guān)鍵，需要揉至面團(tuán)表面光滑且有彈性，如果面團(tuán)比較干可以在手上蘸點(diǎn)水再揉。然后給面團(tuán)表面抹一層薄油，防止面團(tuán)表面風(fēng)干，蓋上保鮮膜或者濕布醒面至少30分鐘。醒面能讓面筋得到松弛，烙出的餅更加柔軟可口。
   • 醒面的過(guò)程中，我們來(lái)處理小茴香籽。將炒好的小茴香籽搟碎，不需要搟得太細(xì)，有一些顆粒感吃起來(lái)更有嚼勁。
   • 醒好面之后，將面團(tuán)取出放在案板上，再次揉一揉，然后分成大小均勻的小劑子，每個(gè)小劑子搓圓按扁。
   • 接著取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成圓形薄片，在薄片上刷一層油，撒上搟碎的小茴香籽，從一側(cè)開(kāi)始卷起，再將卷好的面條盤成螺旋狀，將尾部塞在螺旋圈下面，按壓成餅坯。
   • 烙餅時(shí)，平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火，往鍋里刷一層油，放入餅坯，用鏟子輕輕按壓餅坯，使其受熱均勻。當(dāng)餅的一面出現(xiàn)金黃色的斑點(diǎn)時(shí)就可以翻面了，翻面后繼續(xù)烙另一面，烙至兩面都呈現(xiàn)金黃色，并且餅鼓起來(lái)就可以出鍋了。

按照上述方法制作小茴香籽烙餅，你就能享受到外皮酥脆、內(nèi)部柔軟、散發(fā)著小茴香籽獨(dú)特香氣的美味烙餅啦。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子