小茴香籽紅燒菜的關(guān)鍵在于用小茴香籽增香，一般以紅燒肉或紅燒茄子等為主菜，烹飪步驟如下：

一、以小茴香籽紅燒肉為例：

1. 食材準備：五花肉500克、蔥姜蒜適量、八角2顆、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒2個、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油和小茴香籽10克。
2. 五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入幾片姜和少許料酒焯水去腥，撈出瀝干水分。
3. 鍋中倒油，放入冰糖炒出糖色，接著放入五花肉翻炒至上色。
4. 加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒和小茴香籽繼續(xù)翻炒均勻，讓肉充分吸收香料的味道。
5. 倒入適量的生抽、老抽和料酒，加水沒過肉塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約一個小時左右，直到肉變得軟爛，大火收汁即可。

二、以小茴香籽紅燒茄子為例：

1. 食材準備：長條茄子500克、豬肉末100克、青紅椒各一個、蔥姜蒜適量、豆瓣醬1勺、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、食用油和小茴香籽8克。
2. 茄子洗凈切段，放入淡鹽水中浸泡片刻防止氧化變黑；青紅椒切絲備用。
3. 鍋中多倒些油，將茄子炸至表皮微黃撈出控油。
4. 鍋中留底油，先爆香蔥姜蒜，再放入小茴香籽煸炒出香味，接著加入豬肉末煸炒至變色。
5. 放入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后倒入炸好的茄子和青紅椒絲，調(diào)入生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽調(diào)味，翻炒均勻，撒上蔥花點綴即可。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子