小茴香籽在烹飪時通常不需要磨碎，可以直接使用整粒。

這取決于具體的菜肴和個人喜好：

1. 整粒小茴香籽：香味濃郁且持久，適合燉煮、煎炒等長時間加熱的菜肴。例如在制作鹵味、燉肉時，整粒小茴香可以更好地釋放香氣，同時方便在食用前撈出。

2. 磨碎的小茴香籽：能夠更快地釋放香氣，適合用于調(diào)味粉或需要快速調(diào)味的菜肴。比如：

• 制作咖喱粉時，磨碎的小茴香能與其他香料更好地融合
• 在烘焙食品中使用時，粉末狀更容易均勻分布

3. 使用建議：

• 如果是長時間烹調(diào)的菜肴，建議使用整粒小茴香籽
• 對于短時間快炒或涼拌菜，則可以考慮將部分小茴香籽稍微壓碎（不是完全磨成粉），這樣既能保持香氣又不會影響口感
• 購買時可以選擇整粒保存，隨用隨磨，以保證風(fēng)味

4. 注意事項：

• 小茴香籽研磨后容易氧化變質(zhì)，建議現(xiàn)磨現(xiàn)用
• 若選擇購買磨好的小茴香粉，要注意保質(zhì)期并密封保存
• 用量要適中，過量可能導(dǎo)致味道過于濃烈

是否磨碎主要取決于具體菜肴的需求和烹飪方式，但整粒使用是更為常見和推薦的做法。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子