小茴香苗做油饃的關(guān)鍵步驟是：將小茴香苗洗凈切碎，與面粉、調(diào)料混合后搟成面餅，用油煎至兩面金黃。

以下是詳細(xì)的制作方法：

1. 準(zhǔn)備材料

   • 小茴香苗：選擇新鮮的小茴香苗，這是這道美食的主要食材。一般根據(jù)家庭人口確定用量，例如三口之家可以用一小把。
   • 面粉：普通小麥面粉即可，大概需要200 - 300克左右。
   • 調(diào)料：鹽適量（根據(jù)個(gè)人口味）、十三香少許、雞精或味精（可選）少許。

2. 制作餡料

   • 把小茴香苗放入清水中浸泡一會(huì)兒，然后仔細(xì)清洗干凈，去除雜質(zhì)和根部。撈出瀝干水分后，切成碎末狀。
   • 在切好的小茴香苗碎中加入適量的鹽、十三香，如果喜歡更鮮美的味道可以加一點(diǎn)雞精或者味精調(diào)味，攪拌均勻作為餡料備用。

3. 和面搟面

   • 向面粉中緩緩加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到面粉形成雪花片狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒面大約半小時(shí)。
   • 醒好后的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成大小均勻的小劑子。取一個(gè)小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮，像包包子一樣放入適量的小茴香苗餡料，捏合收口后再輕輕按壓成圓餅形狀。

4. 煎制油饃

   • 鍋中倒入適量的食用油，開小火加熱。當(dāng)油溫達(dá)到五成熱時(shí)（可以看到油微微冒煙），把搟好的面餅放入鍋中。
   • 煎的過(guò)程中要適時(shí)翻面，讓油饃兩面都能充分受熱，直至兩面都呈現(xiàn)出漂亮的金黃色，并且外皮酥脆，內(nèi)部熟透就可以出鍋了。

5. 出鍋裝盤

   • 把煎好的小茴香苗油饃放在廚房紙巾上稍微吸一下多余的油脂，然后就可以裝盤享用啦。剛出鍋的油饃香氣四溢，咬一口外酥里嫩，還帶著小茴香苗獨(dú)特的清香呢。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子