小茴香苗餅的制作要點(diǎn)：選用新鮮的小茴香苗，與面粉等食材混合后烙制而成，具有濃郁的香味。

以下是詳細(xì)的步驟：

一、食材準(zhǔn)備

1. 小茴香苗是這道美食的主要原料，它富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。在春季時分，小茴香苗生長旺盛，挑選鮮嫩的植株，去除黃葉和老莖。
2. 準(zhǔn)備適量的面粉，根據(jù)個人喜好選擇普通面粉或全麥面粉，添加少許鹽調(diào)味。
3. 可以加入蔥花、雞蛋等輔料，使餅的口感更加豐富。

二、制作過程

1. 清洗處理
   • 把洗凈瀝干的小茴香苗切碎備用。如果擔(dān)心有農(nóng)藥殘留，可以提前用淡鹽水浸泡十幾分鐘。
2. 和面拌餡
   • 將面粉倒入盆中，挖出適量的切碎小茴香苗放入其中。接著打入一個雞蛋，撒入適量的鹽、十三香（可選），再緩慢地加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?。揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半小時左右。
3. 成型烙制
   • 把醒好的面團(tuán)搓成長條，分成若干小劑子。將每個劑子搟成薄餅，平底鍋加熱后刷一層油，把餅放入鍋中用中小火慢慢烙制。待餅的一面變色后翻面繼續(xù)烙另一面，直到兩面金黃即可出鍋。

三、注意事項

1. 烙餅時一定要用小火慢煎，以免外焦里生。
2. 如果喜歡更酥脆的口感，可以在面餅上刷一層油再烙。
3. 小茴香苗本身帶有特殊氣味，不喜歡這種味道的人可能不太適應(yīng)。但經(jīng)過烹飪之后，其香氣會變得更加柔和，大多數(shù)人還是能接受的。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子