在制作小茴香苗水餃時(shí)，最重要的佐料是鹽、生抽、蠔油和香油。這些調(diào)料能夠很好地提升小茴香苗的香氣，同時(shí)保持其原有的清爽口感。

1. 鹽：適量的鹽可以調(diào)節(jié)餡料的味道，使小茴香苗更加鮮美。一般情況下，根據(jù)個(gè)人口味添加3-5克即可。
2. 生抽：生抽不僅為餡料增添咸味，還能增加色澤，建議使用量為10-15毫升左右。
3. 蠔油：蠔油富含鮮味物質(zhì)，能進(jìn)一步豐富餡料的層次感，大約需要加入10-15克。
4. 香油：加入幾滴香油，可以提香，讓整個(gè)餃子餡更具風(fēng)味。

還可以考慮以下輔助性佐料：

• 姜末：少量姜末（約5克）有助于去腥增香，尤其適合搭配肉類(lèi)混合餡料。
• 白胡椒粉：少許白胡椒粉（約1克）可增強(qiáng)整體香味，但不宜過(guò)多以免搶味。
• 雞精或味精：如果喜歡更濃郁的味道，可以在出鍋前撒入少量雞精或味精（不超過(guò)2克），不過(guò)現(xiàn)在很多家庭選擇不加此類(lèi)調(diào)味品以追求天然健康。
• 蔥花：新鮮蔥花切碎后混入餡中，能帶來(lái)清新氣息，大概用20-30克就足夠了。

在調(diào)制小茴香苗水餃餡時(shí)，盡量不要添加過(guò)于濃烈或者顏色深重的調(diào)料，以免掩蓋住小茴香苗本身的清香特色。同時(shí)也要控制好水分含量，確保包制過(guò)程順利進(jìn)行。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子