小茴香苗炸油饃的關(guān)鍵步驟：

1. 和面與醒發(fā)：取500克面粉，加入適量鹽（約5克），倒入溫水（約250毫升）揉成光滑面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜醒發(fā)30分鐘左右。

2. 準(zhǔn)備餡料：將新鮮的小茴香苗洗凈、瀝干水分后切碎。鍋中倒油燒熱，放入蔥姜爆香，加入切好的小茴香苗翻炒，調(diào)入適量的鹽、十三香等調(diào)味品，翻炒均勻后盛出放涼備用。

3. 制作餅胚：醒好的面團(tuán)分成若干個小劑子，搟成圓形薄片，在面片上抹一層食用油，再鋪上一層炒好的小茴香苗餡料，然后從一邊卷起，再盤成螺旋狀，按扁搟成圓餅。

4. 炸制油饃：鍋內(nèi)倒入足量食用油，燒至六七成熱時，把做好的餅胚放入鍋中炸制。待一面金黃后翻面繼續(xù)炸另一面，直至兩面都呈現(xiàn)金黃色且熟透即可撈出控油。

還可以根據(jù)個人口味添加雞蛋液到餡料中攪拌均勻增加香味；在和面時可以加入少許泡打粉使油饃更加蓬松酥脆。炸制過程中要控制好火候，以免外皮焦糊而內(nèi)部還未熟透。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子