小茴香苗釀豆腐是一道融合了清新與鮮嫩的創(chuàng)意菜肴，以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材和前期處理
   • 主料：嫩豆腐一塊（約300克），小茴香苗適量（根據(jù)個(gè)人口味，一般50 - 100克即可）。小茴香苗要選擇新鮮、無黃葉的。
   • 輔料：豬肉餡150克。將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜末各5克、生抽10毫升、蠔油5毫升、少許鹽（2克左右）、白胡椒粉1克、一個(gè)雞蛋清，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁。把豆腐切成厚約1厘米的大片，每片豆腐中間輕輕劃開一個(gè)小口子但不劃透，不要把豆腐弄碎。
2. 釀制過程
   • 把調(diào)好味的肉餡釀入豆腐的小口中，盡量塞得緊實(shí)一些，讓肉餡充滿整個(gè)開口部分，然后在表面稍微抹平，使釀好的豆腐看起來更加美觀整齊。
3. 烹飪方式
   • 鍋內(nèi)倒入適量植物油（大約20毫升），油熱后將釀好的豆腐小心地放入鍋中，小火慢煎。先煎有肉餡的那一面，煎至金黃色后再翻面煎另一面，兩面都煎好后盛出備用。
4. 后續(xù)調(diào)味與收尾
   • 鍋內(nèi)留少許底油，放入蒜末5克爆香，加入適量清水（大概200毫升）或者高湯，再加入適量的生抽（8毫升左右）、老抽（3毫升，用于上色）、白糖（3克）、鹽（2克左右）。然后把煎好的釀豆腐放入鍋中，小火燉煮5分鐘左右，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。
   • 大火收汁，在快要收干的時(shí)候放入小茴香苗，快速翻炒均勻，讓小茴香苗裹滿濃郁的湯汁，同時(shí)也能激發(fā)出小茴香苗獨(dú)特的清香，就可以出鍋裝盤了。

這道菜的關(guān)鍵在于把握好豆腐的嫩度、肉餡的口感以及小茴香苗的香氣融合，這樣做出的小茴香苗釀豆腐才美味可口。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子