小茴香菜和小茴香籽的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

一、來源部位不同

1. 小茴香菜
   • 小茴香菜是傘形科茴香屬植物茴香（Foeniculum vulgare Mill.）的嫩莖葉。它是從茴香植株上采摘下來的尚未完全發(fā)育成熟、較為鮮嫩的部分，包括莖稈、葉片等。這些部分富含水分、維生素和一些特殊的芳香物質(zhì)，在生長過程中作為蔬菜被采收利用。
2. 小茴香籽
   • 小茴香籽則是茴香植物的果實，也就是我們常說的種子。當(dāng)茴香植株開花結(jié)果后，果實逐漸成熟并干燥，這時候收獲的就是小茴香籽。它是一個完整的果實結(jié)構(gòu)，包含著種皮、胚乳和胚等部分，內(nèi)部儲存著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以供種子萌發(fā)之用。

二、外觀形態(tài)差異

1. 小茴香菜
   • 呈現(xiàn)為細(xì)長的莖稈連接著羽毛狀的復(fù)葉。莖稈顏色一般為淡綠色或黃綠色，質(zhì)地脆嫩，容易折斷。葉片由多片小葉組成，小葉形狀狹長且邊緣有鋸齒狀，整體看起來比較蓬松，具有一定的觀賞性，其長度根據(jù)生長情況而定，通常在十幾厘米到幾十厘米不等。
2. 小茴香籽
   • 形狀為長橢圓形或者圓柱形，兩端略尖。顏色多為黃綠色或者灰黃色，表面光滑且有光澤。它的長度大約在4 - 8毫米左右，寬度約為2 - 4毫米。干燥的小茴香籽質(zhì)地堅硬，不易破碎，而且有一定的韌性，在未加工前會緊緊地包裹在一起，形成一個個小小的果簇。

三、味道與氣味特點

1. 小茴香菜
   • 具有一種淡淡的清香氣味，這種氣味清新宜人，類似于甘草和柑橘混合的味道，但又有著獨特的茴香風(fēng)味。其口感清脆爽口，帶有微微的甜味，咀嚼時能感受到其中蘊含的豐富汁液，同時也會散發(fā)出更濃郁的香氣，適合生食或者簡單烹飪后食用。
2. 小茴香籽
   • 氣味非常濃郁，具有強烈的茴香味，這種味道比小茴香菜要濃烈得多，帶有一絲辛辣和苦澀的感覺。當(dāng)品嘗小茴香籽時，感覺到的是它那強烈而持久的香氣沖擊口腔，隨后會有微微的刺痛感，這是因為其中含有一些揮發(fā)油類物質(zhì)，如茴香腦等成分。如果直接咀嚼，還會發(fā)現(xiàn)它有著硬質(zhì)的口感，需要經(jīng)過研磨或者其他處理方式才能更好地釋放其風(fēng)味。

四、營養(yǎng)價值區(qū)別

1. 小茴香菜
   • 富含多種維生素，如維生素C、維生素B族等，還含有一定量的胡蘿卜素。它也含有礦物質(zhì)元素，例如鉀、鈣、鎂等，以及少量的膳食纖維。這些營養(yǎng)成分對于維持人體正常的新陳代謝、增強免疫力、促進消化等有著積極的作用。
2. 小茴香籽
   • 含有大量的揮發(fā)油，這是其特殊氣味的主要來源，其中茴香腦含量較高。除了揮發(fā)油外，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維等營養(yǎng)成分。小茴香籽中的揮發(fā)油具有抗菌、抗氧化等多種生物活性，在中醫(yī)中被認(rèn)為有溫腎散寒、理氣止痛等功效，可用于治療一些消化系統(tǒng)疾病等。

五、用途不同

1. 小茴香菜
   • 在烹飪方面，常作為新鮮蔬菜使用。它可以涼拌，將洗凈的小茴香菜切段后加入適量的醋、鹽、蒜泥等調(diào)料拌勻即可，是一道清爽可口的涼菜；也可以炒食，搭配肉類（如豬肉）、雞蛋等食材一起炒制，能夠增添菜肴的香氣。小茴香菜還可以用于做餡料，制作包子、餃子等面食，為食物帶來獨特的風(fēng)味。
2. 小茴香籽
   • 主要用于調(diào)味品。它是許多美食不可或缺的調(diào)料之一，在鹵水的配制中常常會加入小茴香籽，與其他香料如八角、桂皮等共同作用，賦予鹵制品濃郁的香味。在制作咖喱、燉肉等菜肴時，小茴香籽也能起到去腥增香的效果。它也可用于制藥，在中藥方劑中經(jīng)常出現(xiàn)，用來治療胃寒腹痛、疝氣等癥狀。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子