干茴香籽不能直接做油香菜，二者是不同食材且風(fēng)味差異大。

干茴香籽和油香菜是完全不同的食材。干茴香籽屬于傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)，其具有特殊的香氣，常用于烹飪調(diào)味或者制作成藥材使用。而油香菜是一種經(jīng)過特殊處理（通常是用油炸制）后的香菜，香菜本身是傘形科芫荽屬的一年生草本植物，新鮮時(shí)就有著獨(dú)特的香味。

從風(fēng)味上來說，干茴香籽的味道較為濃郁、辛辣，帶有一種甘甜的氣息，這種味道在加熱后會(huì)更加明顯。它適合用于燉肉、鹵味等菜肴中增添風(fēng)味。油香菜則是保留了香菜本身的清香，在油炸過程中可能會(huì)帶有一點(diǎn)油脂的香味，但不會(huì)像干茴香籽那樣有強(qiáng)烈的刺激性氣味。

如果想要制作類似油香菜的食物，應(yīng)該選擇新鮮的香菜進(jìn)行油炸等處理，而不是使用干茴香籽。在某些特定的菜品中，可以根據(jù)需要將干茴香籽與其他調(diào)料混合使用來達(dá)到特殊的風(fēng)味效果，但這與制作油香菜沒有直接關(guān)系。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子