干豆絲拌茴香苗是一道簡(jiǎn)單又美味的涼菜，主要步驟包括：泡發(fā)干豆絲、處理茴香苗、調(diào)味拌勻。

以下是詳細(xì)的制作方法：

1. 準(zhǔn)備食材

• 干豆絲：50克左右。干豆絲是用綠豆或黃豆磨漿后制成的薄片，曬干后的制品。
• 茴香苗：200克左右。茴香苗是茴香的嫩葉部分，帶有特殊的香氣。
• 輔料：蒜末、辣椒（可選）、鹽、生抽、香醋、香油、雞精等。

2. 泡發(fā)干豆絲

• 將干豆絲放入溫水中浸泡約30分鐘至1小時(shí)，直到豆絲變軟。泡發(fā)的時(shí)間根據(jù)豆絲的厚度和個(gè)人喜好調(diào)整，確保豆絲完全泡軟但不爛。
• 浸泡完成后，撈出瀝干水分，切成適當(dāng)長(zhǎng)度（約5厘米左右），備用。

3. 處理茴香苗

• 將茴香苗洗凈，去除根部和老葉，保留嫩葉和莖部。
• 燒一鍋開水，加入少量鹽和幾滴食用油，將茴香苗焯水1-2分鐘，焯水后迅速撈出，放入冷水中過涼，保持顏色鮮綠。
• 過涼后將茴香苗瀝干水分，切成適當(dāng)長(zhǎng)度（約3-4厘米），備用。

4. 調(diào)味拌勻

• 取一個(gè)大碗，將泡發(fā)好的干豆絲和處理好的茴香苗放入碗中。
• 加入蒜末、適量的鹽、生抽、香醋、香油、雞精等調(diào)料。根據(jù)個(gè)人口味，可以加入少許辣椒油或辣椒碎增加風(fēng)味。
• 用筷子或勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，確保每根豆絲和茴香苗都裹上調(diào)料。

5. 完成與裝盤

• 拌勻后，將干豆絲拌茴香苗盛入盤中，稍作整理即可上桌享用。
• 如果喜歡更清爽的口感，可以在拌好后放入冰箱冷藏10-15分鐘再食用。

小貼士：

• 干豆絲泡發(fā)時(shí)不要泡得太久，以免過于軟爛影響口感。
• 焯茴香苗時(shí)加鹽和油可以保持其鮮艷的顏色。
• 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸辣咸甜的比例，確保味道適中。

這道菜清香爽口，適合夏季食用，既開胃又解膩。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子