快速烙茴香苗燒餅的關(guān)鍵在于面團(tuán)的制作、餡料的調(diào)味和烙制技巧面團(tuán)準(zhǔn)備選用中筋面粉，加入適量鹽增加筋性。將面粉倒入容器，中間挖個坑，緩緩倒入溫水（30 - 40°C），邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀，再揉成光滑面團(tuán)。面團(tuán)要揉到位，表面光滑不
快速烙茴香苗燒餅的關(guān)鍵在于面團(tuán)的制作、餡料的調(diào)味和烙制技巧
- 面團(tuán)準(zhǔn)備
- 選用中筋面粉，加入適量鹽增加筋性。將面粉倒入容器，中間挖個坑，緩緩倒入溫水（30 - 40°C），邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀，再揉成光滑面團(tuán)。面團(tuán)要揉到位，表面光滑不粘手為宜，然后蓋上濕布醒發(fā)20 - 30分鐘。醒發(fā)后的面團(tuán)會更加柔軟有韌性，這有利于后續(xù)搟面皮時不易破。
- 餡料處理
- 茴香苗是關(guān)鍵食材，要挑選新鮮、嫩綠的茴香苗。將茴香苗洗凈后，切成碎末。切好的茴香苗放入碗中，先加入適量食用油拌勻，這樣可以鎖住水分，防止在后續(xù)加鹽等調(diào)料時出太多水。接著加入鹽、生抽、蠔油、少許白糖提鮮，還可以根據(jù)個人口味加入姜末去腥增香，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/li>
- 烙制過程
- 熱鍋涼油，取一塊面團(tuán)搓圓按扁，包入適量餡料收口捏緊，再輕輕按壓成餅狀。平底鍋加熱至五成熱（可以用手放在鍋上方感覺到有微微熱氣），放入燒餅，小火慢烙。當(dāng)燒餅底部出現(xiàn)金黃色時，翻面繼續(xù)烙制另一面，期間要注意觀察顏色變化，適時翻動，避免烙糊。整個烙制過程大概需要5 - 8分鐘左右，直到兩面都呈現(xiàn)金黃色且餅熟透即可。
除了以上要點(diǎn)，在烙制過程中，可以根據(jù)個人喜好在燒餅表面刷一層蛋液或者撒上芝麻，這樣會使燒餅更加美觀誘人。而且如果想要更節(jié)省時間，在面團(tuán)醒發(fā)的同時就可以開始處理餡料，提高制作效率。
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子