小茴香苗菜餅的制作關(guān)鍵：選擇新鮮的小茴香苗，調(diào)制餡料時加入適量調(diào)味品提升風(fēng)味，用面粉制成外皮包裹餡料后煎至金黃酥脆。

以下是詳細(xì)的步驟：

一、材料準(zhǔn)備

1. 小茴香苗是這道菜的主要食材，挑選鮮嫩的小茴香苗，去除老葉和根部，洗凈瀝干備用。
2. 準(zhǔn)備面粉，作為菜餅外皮的主要原料。同時需要準(zhǔn)備一些雞蛋、蔥姜蒜等輔料，以及適量的鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞精等調(diào)味品。

二、餡料制作

1. 把小茴香苗切成碎末放入大碗中，再切好蔥花、姜末、蒜末一起放入碗中。
2. 加入適量的鹽、生抽、蠔油、五香粉、雞精攪拌均勻，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味品的比例，讓餡料味道更濃郁可口。
3. 打入一個雞蛋，再次攪拌均勻，使餡料更加粘合，易于成型。

三、面團制作

1. 取適量面粉放入碗中，加入適量清水，揉成光滑的面團，醒發(fā)十分鐘左右。
2. 面團醒發(fā)好之后，搓成長條狀，分成大小均勻的小劑子，將每個小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形面片。

四、包制與煎制

1. 在搟好的面片上放上適量的餡料，像包包子一樣把餡料包裹起來，收口捏緊，然后輕輕按壓成餅狀。
2. 熱鍋涼油，將包好的菜餅放入鍋中，用中小火慢慢煎制，期間要適時翻面，確保兩面都煎至金黃色，這樣外皮才會酥脆，內(nèi)部熟透，整個過程大約需要6-8分鐘。

按照上述步驟，一道美味的小茴香苗菜餅就做好了。剛出鍋的菜餅香氣撲鼻，外皮酥脆，內(nèi)里餡料鮮美多汁，是一道非常受歡迎的家常美食。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子