快速烙茴香苗燒餅的關鍵在于：面團的軟硬度、茴香苗的處理以及火候的掌握

以下是詳細的制作步驟：

1. 準備工作

   • 茴香苗擇洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，去除可能存在的農藥殘留等雜質。然后撈出瀝干水分，切碎備用。
   • 準備適量的面粉，根據人數確定用量。一般300克面粉可以做多個小燒餅。

2. 和面

   • 在面粉中加入一小勺鹽（增加筋性），用溫水和面。水要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到面粉形成雪花狀。然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20 - 30分鐘。醒面可以讓面團更柔軟有彈性，這樣做出來的燒餅口感更好。

3. 制作餡料

   • 把切碎的茴香苗放入大碗中，加入適量的食用油（防止出湯后水分過多影響口感）、生抽、蠔油、鹽、十三香等調料調味?？梢愿鶕€人口味調整調料的比例，喜歡濃郁口感的可以多加一些生抽和蠔油，但要注意鹽的用量，避免過咸。

4. 包制燒餅

   • 醒好的面團分成大小均勻的小劑子，每個小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮。取適量的茴香苗餡料放在面皮中間，像包包子一樣捏合收口，然后把收口朝下放在案板上，用手輕輕按壓成圓餅狀。

5. 烙制燒餅

   • 平底鍋燒熱，刷一層薄油。把做好的茴香苗燒餅生坯放入鍋中，用中小火烙制。當底部定型變色后，翻面繼續(xù)烙另一面。期間可以根據情況適當轉動燒餅，使其受熱均勻。整個烙制過程大約需要8 - 10分鐘，以燒餅兩面金黃、內部熟透為宜。如果火太旺容易造成外焦里生的情況，所以一定要控制好火候。

6. 出鍋裝盤

   • 烙好的茴香苗燒餅盛出放在盤子里，趁熱吃口感，外皮酥脆，內里柔軟，茴香苗的香味濃郁。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子