小茴香籽烙餅的關(guān)鍵在于將小茴香籽與面團(tuán)充分融合，烙制時(shí)掌握好火候，使餅外酥里嫩、香氣四溢。

以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：

   • 面粉 500克
   • 小茴香籽 30克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
   • 溫水 250毫升左右（根據(jù)面粉吸水性適量調(diào)整）
   • 鹽 適量（約5克）
   • 植物油 少許

2. 制作面團(tuán)：

   • 將小茴香籽放入鍋中，用小火慢慢炒香，待其散發(fā)出濃郁香味后盛出放涼。
   • 把面粉倒入盆中，加入鹽攪拌均勻。然后把炒香的小茴香籽和溫水分次加入面粉中，邊加邊攪拌，直到面粉形成絮狀。
   • 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒發(fā)30分鐘左右。

3. 分割面團(tuán)：

   • 醒好的面團(tuán)取出，揉搓成長條狀，再切成大小均勻的小劑子，每個(gè)劑子大概重40-50克。
   • 取一個(gè)小劑子搟成圓形薄片，在表面刷一層植物油，撒上少許鹽，然后從一側(cè)開始卷起，盤成螺旋狀，壓扁。

4. 烙制：

   • 平底鍋燒熱后轉(zhuǎn)為中小火，將做好的餅坯放入鍋中，烙至底部變黃時(shí)翻面，兩面都呈現(xiàn)金黃色且餅鼓起來即可出鍋。

5. 注意事項(xiàng)：

   • 在炒小茴香籽的時(shí)候一定要用小火，防止炒糊影響口感和健康。
   • 加入小茴香籽的量要適中，過多可能會(huì)導(dǎo)致味道過濃掩蓋其他食材的味道，過少則難以品嘗到特有的香味。
   • 烙餅過程中要注意控制火候，如果火太大容易造成外焦里生的情況；火太小會(huì)使餅吸收太多油分變得油膩。
   • 如果喜歡更豐富的口感，可以在面團(tuán)中加入蔥花、芝麻等配料。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子