制作茴香苗菜盒子的關(guān)鍵步驟：先準(zhǔn)備餡料，將茴香苗、面粉等材料按比例混合，再包成盒子狀煎制。

以下是詳細(xì)的制作方法：

一、食材準(zhǔn)備

1. 主料：茴香苗200克（新鮮的茴香苗口感更佳）、面粉300克。
2. 輔料：豬肉餡150克（可根據(jù)個(gè)人口味選擇肥瘦比例）、蔥姜末適量、雞蛋1個(gè)、酵母粉3克（如果想要面皮更松軟的話）、鹽、生抽、蠔油、香油、十三香、胡椒粉各適量。

二、具體步驟

1. 茴香苗洗凈控干水分后切碎，加入少量食鹽攪拌均勻，腌制約10分鐘，讓其出水；然后用手?jǐn)D去多余的水分。
2. 把豬肉餡放入容器中，加入蔥姜末、生抽、蠔油、香油、十三香、胡椒粉調(diào)味，打入一個(gè)雞蛋，攪拌至肉餡上勁，再把處理好的茴香苗放入肉餡中拌勻，餡料就調(diào)好了。
3. 面粉里加入酵母粉（如果是做死面盒子則不需要加酵母），用溫水和面，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)左右（死面無需醒發(fā)）。
4. 將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長條，切成大小均勻的小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形面片。
5. 在面片中心放上適量的茴香苗肉餡，像包包子一樣捏褶收口，再輕輕壓扁成餅狀，茴香苗菜盒子的生胚就做好了。
6. 平底鍋燒熱后刷一層油，放入生胚，小火慢煎，期間可多次翻面，直至兩面金黃熟透即可出鍋。

三、注意事項(xiàng)

1. 茴香苗本身比較容易出水，在切碎之后需要先用鹽殺一下水分，這樣可以避免在后續(xù)操作過程中出現(xiàn)湯汁過多的情況。
2. 如果是發(fā)酵面團(tuán)，一定要等到面團(tuán)充分發(fā)酵之后再進(jìn)行下一步操作，否則會(huì)影響成品的口感。
3. 煎制的時(shí)候要用小火，不然很容易導(dǎo)致外焦里生的現(xiàn)象。
4. 除了使用豬肉作為餡料，還可以嘗試其他肉類或者做成素餡的茴香苗菜盒子，滿足不同人的需求。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子