包茴香苗素水餃的關鍵在于餡料的調(diào)配和餃子皮的選擇，其中餡料的處理是重中之重。

準備材料：新鮮的茴香苗500克、豆腐300克、粉條100克（提前泡軟）、雞蛋4個、適量的鹽、生抽、蠔油、香油、五香粉、蔥姜末以及餃子皮若干。

對于茴香苗的處理，先將買來的茴香苗擇去黃葉和根部，用清水洗凈后放入加了少許鹽和幾滴食用油的熱水中焯燙半分鐘左右，迅速撈出過涼水，瀝干水分后切碎，這樣不僅可以去除茴香苗的青澀味，還能保證其翠綠的顏色。豆腐如果是嫩豆腐就直接壓碎，老豆腐則切成小丁，如果比較咸的話還需要用清水浸泡一會兒去除部分咸味。粉條切碎一些。把雞蛋打入碗中攪拌均勻，在鍋中加入適量的油，燒熱后倒入蛋液翻炒成小塊狀，盛出放涼。

接著開始調(diào)餡，把處理好的茴香苗碎、豆腐碎、粉條碎和雞蛋碎放在一個大容器里混合均勻，加入蔥姜末去腥提香，再依次加入適量的鹽（根據(jù)個人口味調(diào)整用量）、生抽（大概兩勺左右，可以增添鮮味）、蠔油（一勺，使餡料更加濃郁）、香油（幾滴，增加香氣）、五香粉（少量即可，能為餡料增添獨特風味），然后朝著同一個方向攪拌上勁，讓所有食材充分融合在一起。

在包制環(huán)節(jié)，取一張餃子皮放在手心，中間放入適量餡料，注意不要太多以免破皮。按照自己喜歡的方式捏合邊緣，例如最常見的月牙形或者褶皺花邊形等，輕輕按壓確保密封性良好。如果有褶子沒有捏緊，煮的時候容易散開，導致餡料漏出。

就是下鍋煮餃子啦。鍋中加入足量的水，大火燒開后下入餃子，用勺子輕輕推動防止粘連。待水再次沸騰時加入一碗涼水，重復這個動作兩到三次，直到餃子全部浮起并且皮變得透明就可以撈出享用了。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子