茴香苗盒子的制作關(guān)鍵：選擇新鮮食材，掌握好面皮和餡料的比例，以及烙制時(shí)的火候控制

以下是詳細(xì)的茴香苗盒子制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 茴香苗：200克左右。要挑選新鮮、葉片翠綠、無(wú)黃葉的茴香苗。
   • 面粉：300克。面粉選用中筋面粉，它有較好的筋性，適合做面食。
   • 溫水：約150毫升（根據(jù)面粉吸水性可適當(dāng)調(diào)整）。溫水可以使面團(tuán)更柔軟。
   • 蝦仁：100克（可根據(jù)個(gè)人喜好添加或不添加）。
   • 雞蛋：2個(gè)。
   • 蔥姜蒜：適量。
   • 調(diào)味料：鹽、雞精、生抽、蠔油、香油等適量。

2. 和面

   • 將面粉放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒面大約30分鐘。醒面可以讓面團(tuán)更加柔軟有韌性。

3. 制作餡料

   • 如果使用蝦仁的話，先將蝦仁洗凈，用蔥姜水浸泡一會(huì)兒去腥，然后撈出瀝干水分，用刀背剁成泥。
   • 把茴香苗擇洗干凈，切成碎末。雞蛋打入碗中，攪拌均勻后在鍋中炒熟，也切成碎末。
   • 把茴香苗碎、蝦仁泥（如果不加蝦仁就不用考慮這一步）、雞蛋碎放入容器中，加入切好的蔥姜蒜末，再依次放入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油、香油等調(diào)味料，攪拌均勻，餡料就做好了。

4. 搟面皮與包制

   • 醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小合適的小劑子。把小劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮。
   • 取一張面皮放在手心，放入適量餡料（注意不要放太多，否則容易漏餡），像包包子一樣捏褶收口，然后輕輕壓扁，一個(gè)茴香苗盒子就包好了。

5. 烙制

   • 熱鍋涼油，把鍋燒熱后倒入少許油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆虻夭紳M鍋底。
   • 放入包好的茴香苗盒子，用中小火烙制。當(dāng)?shù)撞孔兂山瘘S色時(shí)，翻面繼續(xù)烙另一面。兩面都呈現(xiàn)金黃色，并且盒子鼓起來(lái)的時(shí)候就說(shuō)明熟了。

6. 出鍋裝盤

   • 將烙好的茴香苗盒子盛出，放在盤子里就可以食用了。咬一口，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香，充滿了茴香苗獨(dú)特的香氣。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子