陜南菜蠶豆茴香苗的主要做法是先將蠶豆焯水去皮，茴香苗洗凈切段，熱鍋冷油下蒜末爆香后加入蠶豆和茴香苗翻炒，再加入適量的調味料即可。

以下是更詳細的步驟：

一、食材準備

1. 新鮮的蠶豆：選擇新鮮飽滿的蠶豆，這樣的蠶豆口感更好。如果是帶殼的蠶豆，需要剝去外殼，只留下綠色的豆瓣。
2. 茴香苗：挑選嫩綠新鮮的茴香苗，去除黃葉、老根等雜質，用清水洗凈備用。
3. 輔料：大蒜切成末，根據個人口味準備適量的鹽、雞精、生抽、蠔油、食用油。

二、烹飪過程

1. 將剝好的蠶豆放入開水中焯水，待顏色變深且能輕松捏碎時撈出，過涼水后去掉外皮；茴香苗切成大約5厘米左右的小段。
2. 鍋燒熱后倒入適量食用油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入處理好的蠶豆，翻炒均勻，讓其充分吸收蒜香。
4. 接著加入茴香苗繼續(xù)翻炒，由于茴香苗比較容易熟，所以不需要炒太久。
5. 炒至茴香苗變軟后，依次加入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油等調味料，繼續(xù)翻炒均勻，使每一片茴香苗和每一顆蠶豆都裹上調味料。
6. 大火收汁，就可以出鍋裝盤了。

這道菜具有獨特的風味，蠶豆的清香與茴香苗的特殊香氣相結合，是一道非常不錯的家常菜。在陜南地區(qū)，人們還會根據自己的喜好添加一些其他的配菜或者改變烹飪方式，例如加入少量的辣椒來增加菜品的辣味，或者把炒改為燉，讓食材的味道更加濃郁。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子