豆子茴香苗涼拌的主要做法如下：

材料準(zhǔn)備：

1. 主料為豆子（如四季豆、扁豆等，根據(jù)個(gè)人喜好選擇）200克和茴香苗150克。這是菜品的主體部分，兩者搭配能提供豐富的口感與營(yíng)養(yǎng)。
2. 輔助調(diào)料包括蒜3瓣、干辣椒2個(gè)（可依據(jù)個(gè)人辣度偏好調(diào)整）、鹽適量、生抽1湯匙、陳醋1湯匙、白糖少許、食用油適量、芝麻油少許。

具體步驟：

1. 處理食材：將豆子洗凈后切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段狀；茴香苗去除根部及黃葉，用清水洗凈瀝干水分。切好備用的食材要保持干凈整潔，避免雜質(zhì)混入影響口感。
2. 燙煮豆子：鍋中加入足量水，燒開(kāi)后放入切好的豆子段，焯水至熟透但仍有脆感（一般需要4-6分鐘）。這一步驟能夠使豆子初步成熟并去除生腥味，同時(shí)也能讓后續(xù)調(diào)味更好地滲透進(jìn)食材內(nèi)部。
3. 冷卻過(guò)涼：將焯好水的豆子撈出，立即放入冷水中浸泡幾分鐘，以保持其鮮綠的顏色和脆嫩的口感。冷卻后的豆子更加爽口，不易軟爛。
4. 切碎茴香苗：將瀝干水分的茴香苗切成小段，切得均勻一些可以保證在后續(xù)拌制過(guò)程中更易入味。
5. 調(diào)制醬汁：取一小碗，依次加入蒜末、干辣椒段、鹽、生抽、陳醋、白糖等調(diào)料，攪拌均勻制成調(diào)味汁?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)，例如喜歡酸甜口味的話可適當(dāng)增加陳醋或白糖的比例。
6. 拌合食材：把冷卻后的豆子段和切好的茴香苗放入大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑恳黄巢亩寄芄蠞庥舻尼u汁。此時(shí)還可以淋入幾滴芝麻油增添香氣。
7. 完成裝盤：將拌好的豆子茴香苗盛出裝盤即可享用。這道菜色澤誘人，清香爽口，是一道非常適合作為配菜或者下酒小菜的選擇。

注意事項(xiàng)：

1. 在燙煮豆子時(shí)要注意時(shí)間控制，以免過(guò)度烹飪導(dǎo)致失去原有的脆性。
2. 冷卻過(guò)程對(duì)于維持菜品的賣相至關(guān)重要，所以不要省略此步驟。
3. 根據(jù)個(gè)人口味的不同，在調(diào)味環(huán)節(jié)可以靈活調(diào)整各種調(diào)料的比例，創(chuàng)造出符合自己喜好的獨(dú)特風(fēng)味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子