香椿苗和小茴香的區(qū)別主要體現(xiàn)在植物分類、外觀形態(tài)、食用部位、氣味口感等方面。

1. 植物分類不同：香椿苗屬于楝科香椿屬的落葉喬木香椿的幼苗；小茴香是傘形科茴香屬的一二年生草本植物。

2. 外觀形態(tài)有差異：香椿苗剛出土?xí)r子葉肥厚，呈紫紅色，真葉為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉片較大且對生，嫩芽和嫩葉顏色由深紅逐漸轉(zhuǎn)為綠色，莖干直立。小茴香莖為圓柱形，有棱紋，分枝較多，互生的葉片為絲狀分裂，細(xì)長如羽毛，整體植株相對低矮。

3. 食用部位不一樣：香椿苗主要是以嫩芽作為食材，被稱為“樹上蔬菜”。小茴香可食部分包括果實(shí)（也就是我們常說的小茴香籽）、嫩莖葉等。

4. 氣味口感存在差別：香椿苗具有獨(dú)特的香氣，略帶苦澀味，但焯水后苦澀味會減輕。小茴香則散發(fā)著濃郁的甘甜香氣，味道微甜而稍辛，有溫?zé)嶂小?/p>

5. 產(chǎn)地分布有所區(qū)別：香椿原產(chǎn)于中國，在全國各地均有種植，尤以北方地區(qū)常見。小茴香主產(chǎn)于中國的東北、華北、西北以及華東等地。

6. 藥用價(jià)值不同：香椿苗性平味苦，具有清熱解毒、健胃理氣等功效；小茴香性溫味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)，能散寒止痛、理氣和胃。

7. 生長習(xí)性相異：香椿喜光、耐寒、抗旱，適宜在深厚肥沃、排水良好的土壤中生長。小茴香適應(yīng)性強(qiáng)，耐鹽堿，喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，不耐陰濕。

8. 烹飪用途有別：香椿苗適合涼拌、炒菜、做餡等，例如香椿炒雞蛋是一道傳統(tǒng)名菜。小茴香多用于鹵制食物、燉肉或者制作調(diào)料包，也可作為配菜出現(xiàn)在一些菜肴中。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子