茴香苗拌草菇是一道清新爽口的涼菜，主要步驟包括：清洗食材、焯水處理、調味拌勻。

以下是詳細的制作方法：

1. 準備食材：

   • 主料：草菇200克、茴香苗150克
   • 輔料：蒜末適量、小米椒（可選）2-3個、生抽1湯匙、香醋1茶匙、鹽少許、糖少許、香油幾滴、橄欖油或芝麻油適量

2. 清洗與處理：

   • 草菇洗凈后切去根部，對半切開；茴香苗摘去老葉和根部，用清水沖洗干凈。
   • 將草菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，去除雜質和異味，之后撈出瀝干水分。

3. 焯水：

   • 鍋中燒開水，加入少量鹽和幾滴植物油，先下入草菇焯燙約1-2分鐘至斷生，然后撈出過涼水，保持口感脆嫩。
   • 接著將茴香苗也放入沸水中焯燙十幾秒，迅速撈出過涼，以保持其翠綠的顏色和清新的香氣。

4. 拌制：

   • 把焯好水的草菇和茴香苗瀝干水分，放入大碗中。
   • 加入蒜末、小米椒圈（根據個人口味調整）、生抽、香醋、鹽、糖等調料，攪拌均勻。
   • 淋上幾滴香油或橄欖油，再次充分拌勻即可裝盤。

這道菜不僅味道鮮美，而且富含維生素和膳食纖維，具有一定的營養(yǎng)價值。在操作過程中要保證食材的新鮮度，焯水時間不宜過長以免影響口感。調味品的比例可以根據個人喜好適當調整。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子