茴香苗拌茄子是一道清新爽口的涼菜，主要食材為茄子和茴香苗。以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材
   • 茄子：選擇新鮮、無(wú)斑點(diǎn)的長(zhǎng)條茄子300克左右。茄子富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素P、維生素C等。
   • 茴香苗：100克左右。茴香苗具有特殊的香氣，還含有揮發(fā)油，能增進(jìn)食欲。
   • 大蒜3 - 4瓣，生抽、陳醋、白糖、鹽、香油適量。
2. 烹飪茄子
   • 將茄子洗凈后切成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀或者滾刀塊。切的時(shí)候要注意大小一致，這樣在烹飪時(shí)能夠受熱均勻。
   • 把切好的茄子放入蒸鍋中，大火蒸10 - 15分鐘左右。蒸茄子可以程度地保留茄子的營(yíng)養(yǎng)成分，并且不會(huì)像油炸那樣攝入過(guò)多油脂。用筷子輕輕插入茄子，如果能夠輕松穿透就說(shuō)明茄子已經(jīng)熟了。
3. 處理茴香苗
   • 茴香苗摘去黃葉，清洗干凈后瀝干水分，然后切成小段備用。
4. 制作調(diào)味汁
   • 大蒜去皮后切成蒜末。將蒜末放入碗中，加入適量的生抽（生抽可以提供咸味和鮮味）、陳醋（增加酸味，讓菜品更加清爽）、白糖（少量白糖可以提鮮，中和酸味）、鹽（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量），再倒入少許香油（香油能增添香氣），攪拌均勻。
5. 拌制
   • 把蒸熟的茄子晾涼，放入大碗中，加入切好的茴香苗段，然后把調(diào)好的調(diào)味汁倒入用筷子或者手抓的方式充分拌勻，使每一片茄子和茴香苗都能裹上美味的醬汁。
6. 裝盤(pán)
   • 將拌好的茴香苗拌茄子裝入漂亮的盤(pán)子中，即可上桌享用。

這道菜清香可口，茴香苗的獨(dú)特香味與茄子軟糯的口感相得益彰，非常適合作為夏季的一道開(kāi)胃涼菜。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子