茴香苗在春季3-5月和秋季9-11月食用。

這兩個(gè)時(shí)間段的茴香苗生長旺盛，口感鮮嫩，營養(yǎng)成分也最為豐富。春季是萬物復(fù)蘇之時(shí)，茴香苗經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，在溫暖的氣候下快速生長，此時(shí)采摘的茴香苗葉綠素含量高，清香可口；秋季天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差大，有利于茴香苗積累養(yǎng)分，而且此時(shí)的茴香苗沒有夏季的高溫和強(qiáng)烈日照影響，不會過于老韌。

從營養(yǎng)價(jià)值方面來看，茴香苗富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質(zhì)以及多種揮發(fā)油類物質(zhì)。其中維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成；胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對視力保護(hù)有益；鈣元素能夠維持骨骼正常生長發(fā)育；鐵元素可以預(yù)防缺鐵性貧血。不過茴香苗中的這些營養(yǎng)成分會隨著儲存時(shí)間延長而逐漸流失，所以現(xiàn)采現(xiàn)吃或者購買后盡快食用。

不同烹飪方式也會對茴香苗的口感和營養(yǎng)造成影響。如果想要品嘗其最原始的味道，可以將新鮮的茴香苗洗凈后直接蘸醬生食，這樣能程度地保留其營養(yǎng)成分；也可以用來做餡料，如茴香雞蛋餡餅、茴香豬肉餃子等，與肉類搭配既能去腥增香又能使菜品風(fēng)味獨(dú)特；還可以清炒茴香苗，只需簡單地加入適量的蒜末、鹽等調(diào)料翻炒即可出鍋，既健康又美味。但無論采用哪種烹飪方法，都應(yīng)該注意控制火候和時(shí)間，避免過度加熱導(dǎo)致茴香苗變黃、變軟，從而影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子