茴香苗水餃的作法重點(diǎn)在于餡料的調(diào)制和餃子皮的制作，以下是詳細(xì)的步驟：準(zhǔn)備食材與工具主要材料：新鮮茴香苗500克、豬肉（肥瘦比例3:7）400克、面粉500克輔助材料：蔥姜蒜適量、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、食用油、香
茴香苗水餃的作法重點(diǎn)在于餡料的調(diào)制和餃子皮的制作，以下是詳細(xì)的步驟：
- 準(zhǔn)備食材與工具
- 主要材料：新鮮茴香苗500克、豬肉（肥瘦比例3:7）400克、面粉500克
- 輔助材料：蔥姜蒜適量、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、食用油、香油
- 處理茴香苗
- 將茴香苗擇洗干凈，去除根部和黃葉
- 焯水1-2分鐘撈出過涼水，瀝干水分后切碎
- 用干凈紗布包裹擰干水分，防止包餃子時(shí)出水過多
- 調(diào)制餡料
- 豬肉剁成肉餡，加入蔥姜蒜末去腥增香
- 按照個(gè)人口味依次加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味
- 倒入適量食用油鎖住水分，淋上香油提香
- 加入處理好的茴香苗攪拌均勻，使每一片都裹滿肉汁
- 搟制餃子皮
- 面粉加適量清水揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘左右
- 分割成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮
- 注意保持面團(tuán)濕潤(rùn)，避免干裂影響口感
- 包制水餃
- 取一張餃子皮放在手心，放入適量餡料
- 按照自己喜歡的方式捏合封口，確保不漏餡
- 整齊擺放在撒有面粉的案板上，防止粘連
- 煮制水餃
- 鍋中加足量水燒開，下入餃子輕輕攪動(dòng)防粘鍋
- 待水再次沸騰后加入一碗冷水，重復(fù)三次
- 見餃子全部浮起且皮熟透即可撈出
- 搭配蘸料享用
- 推薦搭配醋、辣椒油、蒜泥等調(diào)料
- 趁熱食用，感受茴香獨(dú)特的清香和肉餡的鮮美
注意事項(xiàng)：
- 茴香苗不宜過度焯水，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分和香氣
- 肉餡調(diào)味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，但建議先少量多次添加調(diào)味品進(jìn)行嘗試
- 包制過程中注意衛(wèi)生，保證食材新鮮安全
以上就是完整的茴香苗水餃制作方法。遵循這些步驟，您就能在家輕松做出美味可口的茴香苗水餃了！
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子