茴香籽腌制蘿卜條是一道具有獨特風味的傳統(tǒng)腌菜，主要特點是利用茴香籽的香氣與蘿卜本身的脆爽相結(jié)合，形成濃郁的香味和豐富的口感。

以下是關(guān)于茴香籽腌制蘿卜條的詳細介紹：

1. 原料準備

   • 主料：白蘿卜或青蘿卜500克。
   • 輔料：茴香籽15克、鹽20克、白糖30克、干辣椒3個（可選）、高度白酒少許、花椒5克、生姜1小塊、蒜瓣3 - 4瓣、米醋50毫升。

2. 制作步驟

   • 蘿卜洗凈后切成粗細均勻的長條狀，放入盆中加入適量的鹽（大約10克），攪拌均勻后靜置1 - 2小時，讓蘿卜出水。之后將蘿卜條撈出，用清水沖洗一下，瀝干水分備用。
   • 鍋中倒入少量油，油熱后放入花椒炒香，再加入茴香籽繼續(xù)翻炒，直到茴香籽散發(fā)出濃郁的香味。接著把干辣椒段、姜絲、蒜末放入鍋中煸炒出香味。
   • 將炒好的香料連同油一起倒入裝有蘿卜條的大碗里，加入剩余的鹽、白糖、米醋以及少許高度白酒，充分攪拌均勻，使每根蘿卜條都裹滿調(diào)料汁。
   • 把拌好的蘿卜條放入干凈無水無油的密封容器中，蓋上蓋子，在室溫下放置一天左右，然后放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取。

3. 注意事項

   • 腌制時所用的容器一定要保證清潔、干燥且無油污，否則容易導致蘿卜條變質(zhì)。
   • 如果喜歡更辣的口味，可以適當增加干辣椒的數(shù)量；若想要口感更加清爽，可以在加入一些切碎的新鮮小米椒或者香菜等食材。
   • 在腌制過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整各種調(diào)料的比例，如喜歡甜口的可多加些白糖，偏愛酸味的則可以適量增加米醋的用量。

這道腌菜不僅開胃解膩，而且富含維生素C等營養(yǎng)成分，是家庭餐桌上的常見小菜之一。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子