茴香苗包水餃的關(guān)鍵步驟：準(zhǔn)備餡料、搟皮和包制

1. 準(zhǔn)備茴香苗餡料

   • 茴香苗洗凈瀝干，切碎。300克左右的茴香苗可以做不少餃子。
   • 準(zhǔn)備其他餡料食材，比如豬肉（肥瘦相間為宜）、雞蛋等。豬肉剁成肉末，加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，這樣可以讓肉餡更嫩滑。
   • 將切好的茴香苗與肉餡混合，加入適量的生抽（大概兩勺，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、蠔油（一勺左右增添鮮味）、鹽（少許，因?yàn)樯橛邢涛叮㈦u精（可選）、香油（幾滴提香）。然后朝著一個(gè)方向攪拌均勻，讓餡料充分融合。

2. 搟面皮

   • 和面時(shí)，面粉中加少許鹽增加筋道，慢慢加入清水揉成光滑面團(tuán)，醒面半小時(shí)左右。
   • 醒好后將面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，再把每個(gè)劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮。搟的時(shí)候要盡量搟得大小均勻，這樣包出來的餃子形狀會(huì)更好看。

3. 包制水餃

   • 取一張餃子皮放在手心，在中間放入適量的茴香苗餡料。注意餡料不要放太多，以免包不住或者煮破。
   • 如果是新手，可以從簡單的捏褶開始。先將餃子皮對(duì)折捏緊中間部分，然后從一側(cè)開始，用拇指和食指捏出褶皺，依次向另一側(cè)推進(jìn)直至完全捏合。熟練之后還可以嘗試月牙形、元寶形等多種造型，使餃子更加美觀。

4. 煮餃子

   • 包好的餃子要盡快下鍋煮。鍋中水開后下入餃子，輕輕推動(dòng)防止粘鍋。
   • 待水再次燒開后加入一碗涼水，重復(fù)這個(gè)過程兩到三次，直到餃子全部浮起且表皮鼓起，就可以撈出了。

按照以上步驟，就能做出美味的茴香苗水餃了。如果想要餃子的口感更好，可以在餡料里加入少量姜末去腥，或者在和面的時(shí)候加入一點(diǎn)食用油，使餃子皮更加勁道。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子