用茴香籽做花卷的關(guān)鍵步驟：和面時(shí)加入適量茴香籽，醒發(fā)后面團(tuán)搓成條切段，卷成螺旋狀或折疊成花卷形狀，二次醒發(fā)后蒸制。以下是詳細(xì)的制作方法：準(zhǔn)備材料面粉500克、溫水280毫升、酵母5克、鹽3克、茴香籽15克（根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)增減）、食用油少許和面將酵母溶于溫水中
用茴香籽做花卷的關(guān)鍵步驟：和面時(shí)加入適量茴香籽，醒發(fā)后面團(tuán)搓成條切段，卷成螺旋狀或折疊成花卷形狀，二次醒發(fā)后蒸制。
以下是詳細(xì)的制作方法：
- 準(zhǔn)備材料
- 面粉500克、溫水280毫升、酵母5克、鹽3克、茴香籽15克（根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)增減）、食用油少許
- 和面
- 將酵母溶于溫水中靜置5分鐘，然后與面粉、鹽混合揉成光滑的面團(tuán)，再將茴香籽加入面團(tuán)中揉勻，蓋上濕布放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
- 成型
- 發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，分成若干小份，取一份搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成大小均勻的小段。
- 每個(gè)小段搟成牛舌狀，在表面刷一層薄油，從一端向另一端卷起，卷成螺旋狀；或者將面片對(duì)折，用筷子在中間壓一下，兩端捏合在一起形成花卷。
- 二次醒發(fā)
- 做好的花卷生胚放在鋪了籠布的蒸屜上，之間要留出空隙，以免粘連。再次醒發(fā)15 - 20分鐘，直到體積變大。
- 蒸制
- 冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜3 - 5分鐘再開蓋。
- 注意事項(xiàng)
- 揉面時(shí)注意面團(tuán)軟硬度，太硬口感差，太軟不易成型；
- 熱水上鍋容易造成表皮破損，影響成品美觀；
- 蒸好后不要立即揭蓋，否則花卷容易回縮。
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子